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自古以来，灵芝就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，被人们尊为“仙草”“瑞草”。中华传统医学视其为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药，是中华医药宝库中的瑰宝。

为进一步弘扬灵芝养生文化，我们特组织相关专业人士编写了这本《餐桌上的中药——灵芝》，以飨读者。《餐桌上的中药·灵芝》内容有三章：第一章详细介绍了灵芝的分类、成分与营养功效、食用原则，以及选购、储存、加工等内容；第二章收录了大量的灵芝养生佳肴，包括滋补汤煲、养生粥品、美味小菜、健康茶饮。每一道佳肴都详细介绍了制作的材料及做法步骤，还附有营养功效和重点提示，让读者在学习如何烹饪灵芝的同时，学习更多关于灵芝养生的知识，达到促进身体健康的目的；第三章介绍调理身体的灵芝药膳。灵芝可用于体虚乏力、头痛失眠、慢性病毒性肝炎、高血脂、妇科杂病、男科杂病、儿科杂病等病症，可有效缓解和改善病症，起到辅助治疗的作用。

掌握了灵芝的知识和使用方法，在日常生活中就能灵活运用它来调理身体，达到养生保健的目的