地道日式家常味-来自日本家庭的82道暖心料理PDF课本教材电子书下载郭静黛

注册登录

地道日式家常味-来自日本家庭的82道暖心料理PDF课本教材电子书下载

格式:pdf
作者:郭静黛
视频:无
平台服务费:¥8元
下载次数:0次
上传时间:2022-04-08 22:58:52
版权说明:本书籍来源百度网盘,如侵犯你版权,请联系我们,我们将立即删除!
邮箱:1007690776@qq.com,QQ:1007690776,微信:125296714
  • 图书详情

需要其他书籍此网站未展示的,请加微信(125296714)咨询。

说明:本站只收集整理市场上难买的绝版书籍,方便科研人员查阅!为保护版权,请在使用后自觉删除。

P2 自序 P6 料理文化-关东V.S.关西 P8 定食的摆放位置 料理之前 P10 日式料理常见的蔬菜 P12 日式料理常见的食材 P14 一定要有的调味料 P16 特选调味料提升料理的美味 P18 日式料理工具 美味的前提 P22 日式料理的调味顺序 P24 日式高汤的灵魂食材:小鱼干、昆布、柴鱼片 P26 昆布高汤/柴鱼昆布高汤/日式高汤/二番高汤/小鱼干高汤/浓厚高汤) P28 秋葵的预处理 P28 八方酱油做法 P28 魔芋的预处理 P28 莲藕的预处理 P29 片鱼技法 P29 烘焙纸技法 CHAPTER 1 关东地区 松浦妈妈的家常味 P32 松浦妈妈对待料理的热情,如同我的料理研修之路 P36 马铃薯炖肉/金平莲藕/鸡肉丸子/凉拌山药/玉子烧/汆烫四季豆/舞菇味噌汤 PART 1 P45 关东关西的玉子烧,调味大不同 CHAPTER 2 关东地区 小林爷爷的温情料理 P50 小林爷爷教给我的不只是家常菜的味道,更有他对生活的领悟与盼望 P54 夏日素面/樱花虾蔬菜天妇罗 PART 1 P60 大虾天妇罗/毛豆虾仁莲藕天妇罗/荞麦凉面 PART 2 P65 关东人吃荞麦面,关西人吃乌冬面 P66 小黄瓜饭卷.葫芦干饭卷.柴鱼饭卷/芋头茄子香菇煮物 PART 3 CHAPTER 3 关西地区 料理家智子的京料理 P74 与智子老师一起做菜,是一段互相疗愈的过程 P78 猪肉姜汁烧/土锅白饭/高汤蛋卷佐萝卜泥/白味噌拌葱/豆腐皮味噌汤/高野豆腐高汤煮 PART 1 P88 比目鱼红烧姿煮/栗子土锅饭/小松菜与油豆腐煮物/鹿尾菜煮物(胡萝卜.甜不辣)/醋拌明石章鱼/汤叶与鱼板的清汤 PART 2 P96 牛肉盖饭/菠菜佐柴鱼片/竹笋田乐烧/面团子蔬菜味噌汤 PART 3 P104 炸蔬菜浸高汤/猪肉高丽菜拌芝麻酱/面筋蛋汁烧/十六谷饭/鲭鱼丸汤 PART 4 P114 竹荚鱼萝卜煮/豌豆饭/汆烫芥兰/海瓜子味噌汤/豆腐酱拌蔬菜/莓大福 PART 5 P124 小山家可乐饼/五目炊饭/烤茄子/温素面汤/黑糖蜜蕨饼 PART 6 P133 关于京都家常料理おばんざい P136 竹笼便当 昆布丝饭团.盐鲑饭团.渍茄子饭团/南瓜煮物/卤昆布/梅酱拌山药小黄瓜/牛肉蔬菜卷/葱花玉子烧/海苔玉子烧 PART 7 P143 日式便当二三事 CHAPTER 4 中部地区 铃木妈妈的日日好味 P148 我在日本的妈妈,总是以料理温暖因旅途疲惫的心 P154 女儿节散寿司/芝麻木耳菜/蚬味噌汤 PART 1 P158 暖心的女儿节料理 P162 香草鱼片佐芥末美乃滋/山药纳豆/盐昆布炒蛋/猪肉味噌汤 PART 2 P170 牡蛎味噌锅/纳豆秋葵/嫩海带芽醋物 PART 3 P176 乌贼芋头煮物/凉拌三叶草/油豆腐皮八丁味噌汤/胡萝卜油豆腐拌炒豆渣 PART 4 P184 中部地区料理的特色 P186 羊栖菜煮物(胡萝卜.油豆腐.魔芋.香菇)/菠菜佐樱花虾/鲭鱼味噌煮/茶碗蒸 PART 5 P192 鸡腿排佐马铃薯饼/烫龙须菜拌柴鱼片/凉拌豆腐/麻油小黄瓜 PART 6 P198 炖煮汉堡排/醋拌透抽四季豆/吻仔鱼玉子烧 PART 7